Un proyecto pionero en Cantabria
La empresa Perdices Altube, líder europeo en la cría y gestión de la perdiz roja y con sede central en Burgos, ha instalado una de sus sedes en Santillana del Mar. La principal razón de esta elección ha sido el clima favorable de la zona para la producción de huevos de perdiz, fundamental para el éxito de la cría.
Características de la granja
- Ubicación y dimensiones: La granja ocupa cinco hectáreas en el barrio de La Tejera, en una zona recóndita del municipio.
- Capacidad: Actualmente alberga unos 9.000 ejemplares, con una producción de hasta 4.000 huevos diarios.
- Infraestructura: La inversión ha alcanzado el medio millón de euros. El recinto incluye una nave con vestuarios, frigorífico para los huevos y vado sanitario.
- Origen del terreno: El área era antes una explotación ganadera, reconvertida por la empresa tras alquilarla. La antigua propietaria ahora trabaja en la granja cuidando las aves.
Funcionamiento y expansión
- Ciclo completo: Altube es la única compañía que realiza el ciclo completo de cría y reproducción, con diez puntos de cría y cinco de reproducción, uno de ellos en Santillana.
- Producción anual: Con todas sus sedes, produce más de dos millones de perdices adultas, además de huevos y pollos para otras granjas.
- Exportación: Comercializa aves y huevos en España, Inglaterra, Italia, Portugal, Irlanda, Francia y Estados Unidos (donde exporta solo huevos para incubar allí).
Impacto local y empleo
- Puestos de trabajo: De momento se han creado tres empleos directos, con previsión de aumentar a ocho o diez conforme se amplíe la capacidad (actualmente solo está al 20%).
- Colaboración con la comunidad: Antes de iniciar el proyecto, técnicos municipales visitaron instalaciones similares para despejar dudas sobre el impacto, demostrando que la actividad no genera molestias.
Sostenibilidad y conservación
- Repoblación y biodiversidad: El objetivo principal es la repoblación del campo mediante la multiplicación y posterior suelta de perdices, especie clave en la cadena trófica y actualmente ausente en los campos de Cantabria.
- Genética y trazabilidad: Altube trabaja desde 1978 para mantener la pureza genética de la perdiz roja, utilizando marcadores moleculares y métodos de genotipado para garantizar la calidad y trazabilidad de los ejemplares liberados.
Perspectivas de futuro
- Expansión en Cantabria: El promotor, Patxi Garmendia, confía en que el clima cántabro es el más adecuado y espera ampliar la actividad en la región.
- Diversificación empresarial: El grupo Altube, con 300 empleados, también produce carne de Wagyu y planea abrir una cadena de hamburgueserías en Burgos, País Vasco y Cantabria (Santander y Torrelavega).
Este proyecto representa un ejemplo de innovación y sostenibilidad en el medio rural, con potencial para dinamizar la economía local, contribuir a la conservación de especies autóctonas y servir como recurso educativo para las aulas de Geografía e Historia.
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